Parmigiana di melanzane

Per assemblare: in una pirofila ignifuga da 9 x 13 pollici, versare circa 1/4 della salsa di pomodoro sul fondo. Coprite con uno strato di melanzane fritte; le fette di melanzane possono sovrapporsi leggermente. Completare con circa 1/3 delle fette di mozzarella. Cospargere con circa 1/4 di parmigiano e provola.