Uova alla Benedict con ingredienti olandesi di scelta rapida

Uova alla Benedict con scorciatoia olandese

• 2 cucchiai. aceto bianco.
• 1 uovo + 3 tuorli d'uovo.
• 1 cucchiaio. succo di limone.
• 1/2 tazza (1 panetto) burro più 1 cucchiaio. burro, sciolto.
• Un pizzico di pepe di Caienna.
• sale kosher.
• Pepe nero.
• 2 fette di pancetta posteriore.