Elote (Mexican Street Corn) Tacos ingredienti

Per il mais:

• 2 cucchiai di maionese.
• 2 cucchiai di panna acida o yogurt greco naturale.
• 1/3 di tazza di formaggio cotija sbriciolato più altro per servire.
• scorza di 1 lime.
• 2 cucchiai di succo di lime.
• 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere.
• sale.
• 1 cucchiaio di olio di canola o altro olio ad alto punto di fumo.