La FDA raccomanda questi passaggi per preparare i fagioli rossi secchi:
- Mettere a bagno i fagioli per almeno cinque ore in acqua. Non è una cattiva idea cambiare l'acqua periodicamente, ma non è necessario per la sicurezza.
- Scolare i fagioli dall'acqua di ammollo finale.
- Lessare i fagioli in una pentola di acqua fresca per almeno 30 minuti.