I passaggi chiave sono:
- Pulito: tieni puliti te stesso e le aree di lavoro.
- Separato: tenere la carne cruda e altri prodotti animali crudi lontani da altri alimenti.
- Cuocere: cucinare e preparare sempre correttamente i cibi.
- Raffreddare: conservare gli alimenti in modo appropriato sia prima che dopo la cottura.