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Il sugo di Giblet ha le frattaglie di tacchino o pollo aggiunte quando deve essere servito con quei tipi di pollame, o usa brodo fatto dalle frattaglie. Il sugo di occhi rossi è un sugo a base di sgocciolature di prosciutto fritto in una padella o in una padella. Il sugo di funghi è una varietà di sugo a base di funghi.
