Salmone glassato allo zenzero con broccoli carbonizzati

  • 1 testa di broccolo grande, tagliata in bistecche spesse 1/2 ".
  • Olio extravergine di oliva, per condire.
  • sale kosher.
  • 2 cucchiai. miele.
  • Succo di 1 limone.
  • 1 spicchio d'aglio grattugiato.
  • 1 pezzo di zenzero fresco, sbucciato e grattugiato.
  • 2 libbre di salmone, tagliato in 4 pezzi.