Cosce di pollo Green-Chile con ingredienti per insalata di rucola

ingredienti

1. 2 cucchiai di burro non salato.
2. 3 cucchiai di polvere di peperoncino verde New Mexican Hatch o altra polvere di peperoncino verde delicato.
3. 1 cucchiaino di coriandolo macinato.
4. 1 cucchiaino di origano essiccato, preferibilmente messicano.
5. Sale e pepe appena macinato.
6. 12 cosce di pollo con l'osso, private della pelle in eccesso.