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Grigliare è un metodo di cottura veloce e dona un bel colore marrone carbonizzato alla carne. È più adatto per cucinare bistecche, costolette di agnello e altri tagli sottili poiché l'intensità del fuoco è alta. D'altra parte, la tostatura è un processo di cottura lento e quindi è più adatto per cuocere i pezzi più grandi per un periodo di tempo.
