Costata di manzo alla griglia con ingredienti di funghi e salsa di pesce

ingredienti

• 2 cucchiai di burro non salato.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, più una quantità per spennellare.
• 2 scalogni grandi, tagliati a fettine sottili.
• 2 libbre di funghi misti, come cremini, ostriche e shiitake, con gambo e affettati sottilmente.
• 2-3 cucchiai di salsa di pesce asiatica.
• Un pizzico di pepe di Caienna.
• 2 cucchiai di dragoncello tritato.