Insalata di zucca e orzo alla griglia con ingredienti di pinoli e menta

ingredienti

1. 2 libbre di zucca gialla e zucchine miste.
2. 1 1/2 cucchiaio. olio d'oliva.
3. Sale e pepe appena macinato.
4. 1/2 libbra di pasta d'orzo.
5. 1/2 tazza di pinoli.
6. 3 cucchiai. succo di limone fresco.
7. 1 cucchiaio. Aceto di champagne o aceto di vino bianco.
8. 3 cucchiai. foglie di menta fresca tritate.