Ricca zuppa di finocchi con salsiccia e ingredienti di crostini di gouda

ingredienti

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• Collegamenti di salsiccia italiana dolce da 3/4 libbra.
• 1 cipolla media, affettata sottilmente.
• 3 finocchi medi, tagliati a metà, privati ​​del torsolo e affettati sottilmente.
• 2 rametti di timo.
• 6 tazze di brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio.
• 1 zucchina media, tagliata a fettine sottili.
• Sale e pepe appena macinato.