Il tempo di cottura varierà a seconda della freschezza dei fagioli; può richiedere da 45 minuti a 1 ora e mezza. Quando i fagioli sono pronti, devono essere teneri e le bucce morbide. Scolatele, aggiustate di sale e pepe e incorporate l'olio extravergine d'oliva. Puoi conservare il liquido di cottura da utilizzare per la zuppa.