Per mantenere la cultura kombucha nutrita e sommersa, completa l'hotel con un tè dolce ogni mese o due (o quando necessario). Puoi anche scolare il vecchio kombucha in hotel e usarlo come un forte tè iniziale per nuovi lotti di kombucha o come aceto di kombucha. Uno SCOBY si formerà in alto e potrebbe sigillare il barattolo.