come cucinare le castagne per il ripieno

Come preparare le castagne. Per pelare le castagne fresche, sciacquare, quindi fare una scalfittura nella pelle sul lato piatto di ciascuna e cuocere a fuoco lento in una pentola d'acqua per 15 minuti o cuocere in forno per 15 minuti. Quindi sbucciare, avendo cura di rimuovere sia il guscio esterno (abbastanza facile) che la membrana marrone interna (più complicata).