Ecco come:
- Dopo aver rimosso i gambi, tritare grossolanamente le verdure e aggiungerle alla pentola a cottura lenta.
- Aggiungere brodo, carne affumicata (come garretti di prosciutto) e cipolla (insieme a zucchero di canna, sale, pepe e aceto di mele per aromatizzare).
- Cuocere a fuoco lento per 8 ore.