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La cura della zucca invernale richiede dai 10 ai 14 giorni in cui si lascia semplicemente riposare la zucca in un luogo caldo con una buona circolazione d'aria. Per curare la zucca invernale, posizionala su una griglia rialzata o su un telaio a rete (andrà bene un filo di ferro teso su un telaio o su una zanzariera) e lascia che l'aria circoli. Mantieni la zucca asciutta durante la stagionatura.
