Disporre i pezzi di sedano sulle teglie di un disidratatore, lasciando uno spazio di 1/4 di pollice su tutti i lati tra i pezzi. Se utilizzi un forno anziché un disidratatore, disponi i pezzi su uno schermo posto su una griglia. Asciugare a 135 F fino a quando il sedano non è croccante. Di solito ci vogliono dalle 6 alle 8 ore.