Tuttavia, Karen Haram, redattore alimentare del San Antonio Express News, consiglia di coprire il guacamole con la panna acida per evitare che il guacamole diventi marrone. Quindi, in sintesi, se prepari la salsa a 7 strati la sera prima di servirla, metti la panna acida sopra il guacamole per mantenerlo verde.