- Passaggio 1: aggiungere lo yogurt o la coltura di latticello al latte caldo, lasciare maturare il latte. A fuoco lento, scalda il latte a 86 gradi F.. ...
- Passaggio 2: aggiungere il caglio, lasciare solidificare il formaggio. ...
- Passaggio 3: tagliare la cagliata e scolare il siero di latte. ...
- Fase 4: tagliare e salare la cagliata; Primo periodo di stagionatura. ...
- Passaggio 5: stagionare il formaggio (1 settimana)