come fare un flan liscio

Copri i tuoi sformati con un foglio di alluminio e mettili in una teglia bassa. Versare l'acqua nella padella fino a quando non arriva a metà sugli stampini, quindi infornare per 45 minuti o fino a quando lo sformato non sarà sodo. Questo metodo di cottura, a parte il metodo di cottura a vapore più comune, produce un flan di leche denso, liscio e ricco per tutto il tempo.