Come fare Gumbo

Come preparare il gumbo

1. Cuocere a fuoco lento il pollo in acqua fino a cottura completa.
2. Tagliare il pollo a pezzetti.
3. Cuocere a fuoco lento il gombo finché non è tenero, scolare e conservare.
4. Fare un roux sbattendo burro e farina.
5. Soffriggere cipolla, peperone, sedano e aglio.
6. Aggiungi il gombo, i pomodori e la salsiccia.
7. Cuocere a fuoco lento le erbe aromatiche, il pepe di Caienna, il sale, il pepe e l'acqua.