Come arrostire gli ingredienti di un tacchino

ingredienti

1. 10-14 libbre di tacchino * (fresco o congelato e completamente scongelato)
2. 3/4 di tazza di burro non salato, ammorbidito.
3. 2 cucchiaini di scorza di limone.
4. 1 cucchiaio di foglie di timo fresco.
5. 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato.
6. Sale kosher e pepe nero appena macinato.
7. 1 cipolla gialla media, tagliata in quarti.
8. 8 spicchi d'aglio, schiacciati.