Posizionare un inserto per la vaporiera in una casseruola e riempire con acqua appena sotto il fondo della vaporiera. Porta l'acqua a ebollizione. Aggiungere i broccoli, coprire e cuocere a vapore finché sono teneri, da 3 a 5 minuti. Mescola i broccoli al vapore, la pancetta, il burro, il sale e il pepe in una ciotola.