Raccogli le foglie dai gambi sottili nella parte superiore del gambo. Per conservare le foglie, avvolgerle in un canovaccio da cucina leggermente umido e posizionare il fascio in un sacchetto di plastica aperto nel cassetto della verdura. (In alternativa, allinea una busta con chiusura lampo con un tovagliolo di carta e riempila di foglie.)