Puoi conservare le patate sbucciate in acqua in frigorifero per circa 24 ore. Le patate sbucciate lasciate da sole a temperatura ambiente, su una mensola del frigorifero o avvolte in carta stagnola o pellicola trasparente diventeranno comunque scure durante la notte, quindi immergetele in una ciotola d'acqua, coprite e mettete in frigorifero.