come temperare le gocce di cioccolato

Temperare il cioccolato al microonde: sciogliere al 50% di potenza a intervalli di 1 minuto, mescolando tra ogni intervallo, fino a quando non si scioglie e diventa liscio. Il cioccolato dovrebbe essere solo tra 100 e 110 ° F. Aggiungere il cioccolato rimanente in piccole quantità mescolando. Assicurati che i pezzi siano completamente sciolti prima di aggiungerne altri.