Lapetiteepicerievegan
La gomma di guar dovrebbe essere aggiunta alla miscela di gelato prima della zangolatura. Aggiungilo lentamente, cospargendolo sopra il liquido mentre mescoli o sbatti. L'aggiunta troppo velocemente provocherà grumi. Esistono altre alternative alla gomma di guar che possono avere lo stesso effetto stabilizzante sul gelato.
