È sicuro bere lo zabaione?

Quindi lo zabaione è sicuro da bere? Nella maggior parte dei casi sì. La maggior parte delle ricette classiche di zabaione richiedono uova crude. "Lo zabaione fatto con uova crude e non pastorizzate può contenere Salmonella, una delle principali cause di intossicazione alimentare", dice Lee Cotton, RDN LPN, ad Allrecipes.