Pulire e oliare la griglia. Condire il polpo con 1/4 di tazza di olio d'oliva e condire con sale e pepe. Mettere il polpo sulla griglia e cuocere per qualche minuto su entrambi i lati fino a quando il polpo non sarà ben dorato, ma rimane comunque umido, da 3 a 4 minuti per lato.