Quesadillas Italiane Di Salsiccia Con Salsa Di Pomodoro Piccante

  • 1 cucchiaio. olio extravergine di oliva, più altro per condire.
  • 4 salsicce italiane piccanti.
  • 2 c. salsa di pomodoro.
  • 1 spicchio d'aglio grattugiato.
  • 1 cucchiaio. peperoncino in polvere.
  • 8 piccole tortillas di farina.
  • 3 c. Monterey Jack tagliuzzato.
  • formaggio Cotija sbriciolato.