Japchae è spaghetti di patate dolci (dangmyeon) saltati in padella con verdure e carne. È uno dei piatti più amati della Corea e viene servito nelle feste coreane e nelle occasioni speciali. Gli ingredienti di questo piatto includono carote, cipolla, spinaci e funghi affettati sottilmente e talvolta includono carne di manzo tagliata a fettine sottili.