Ingredienti per cosce di pollo ripiene di formaggio di capra e cavolo riccio

Cosce di pollo ripiene di formaggio di capra e cavolo riccio

• 1 c. foglie di cavolo verza tagliate finemente (da 1/2 mazzo), più altre foglie per servire.
• 2 cucchiaini. succo di limone fresco (se lo si desidera)
• 1 cucchiaio. più 2 cucchiaini. olio extravergine d'oliva.
• 4 cosce di pollo disossate e con la pelle.
• 3 oz. formaggio di capra (circa 8 cucchiaini colmi)