Ingredienti Negimaki di cavolo e scalogno

ingredienti

• 1/4 tazza di tamari.
• 1/4 tazza di mirin.
• 1 cucchiaio e mezzo di miso rosso.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo tostato.
• Otto fette di filetto spesse 1/4 di pollice (1 1/2 libbra), pestate da 1/8 di pollice di spessore.
• Cavolo riccio da 1/2 libbra, gambi scartati.
• 8 scalogni, tagliati in quattro nel senso della lunghezza.