Ingredienti Agnello Biryani

Biryani di agnello

• 1kg di cosciotto di agnello, (disossato) mondato, asciugato tamponando e tagliato in pezzi di 5 cm.
• 40 g di burro chiarificato o 3 cucchiai di olio vegetale o di arachidi.
• 1 1/4 cipolla grande, tritata finemente.
• 1 cucchiaio e mezzo di garam masala.
• 1/2 cucchiaino di semi di cumino.
• 1 stecca di cannella, spezzata a metà.
• 1 noce di zenzero, lunga 2 1/2 cm, tritata finemente.
• 3 spicchi d'aglio, grandi, schiacciati.