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Quando togliere il coperchio Cucinare una zuppa, uno stufato o una salsa senza coperchio fa evaporare l'acqua, quindi se il tuo obiettivo è ridurre una salsa o addensare una zuppa, salta il coperchio. Più a lungo cucini il tuo piatto, più acqua evapora e più denso diventa il liquido, il che significa che anche i sapori diventano più concentrati.
