ingredienti
- 1/2 libbra di pancetta affettata, tagliata trasversalmente in strisce da 1/2 pollice.
- 2 cipolle, tagliate a fettine sottili.
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato.
- 1/8 di cucchiaino di fiocchi di peperone rosso essiccati.
- 1 cucchiaino di sale.
- Linguine da 3/4 libbre.
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato, più altro per servire.
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato.