La bistecca superiore, a volte venduta come "London broil" o bistecca di fianco, è il taglio tradizionale di manzo utilizzato per il broil londinese poiché si adatta bene alle marinate.
La bistecca superiore, a volte venduta come "London broil" o bistecca di fianco, è il taglio tradizionale di manzo utilizzato per il broil londinese poiché si adatta bene alle marinate.