Ingredienti della zuppa di vongole di Manhattan

ingredienti

• 24 vongole quahog di medie dimensioni, solitamente classificate come `` collo alto '' o `` ciliegio '', sciacquate.
• 1 cucchiaio di burro non salato.
• ¼ di libbra di pancetta affumicata o maiale salato, a dadini.
• 1 cipolla spagnola grande, tagliata a dadini.
• 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati.
• 2 grandi coste di sedano, pulite e tagliate a dadini.
• 1 peperone verde di media grandezza, tagliato a dadini.