Ingredienti preferiti di Martha per sandwich con insalata di uova

ingredienti

• 10 albumi d'uovo sodi.
• 2 tuorli d'uovo sodi.
• 2-3 cucchiai di maionese leggera.
• 1 cucchiaino di senape di Digione.
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto.
• 1/2 avocado, schiacciato, più 1/2 avocado tritato grossolanamente.
• Sale grosso e pepe macinato fresco.
• Lattuga di Boston, rucola e fette di pomodoro (facoltativo)