Ingredienti del risotto alla milanese

ingredienti

1. 5 1/2 tazze di brodo di pollo, preferibilmente fatto in casa.
2. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
3. 1 cipolla piccola, tritata finemente.
4. Sale e pepe appena macinato.
5. 1 1/2 tazze di riso arborio (10 once)
6. Un pizzico di fili di zafferano.
7. 1/2 bicchiere di vino bianco secco.
8. 1/2 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco.