Fagioli rossi e riso di New Orleans con gli ingredienti dei peperoni marinati

ingredienti

• 4 once di pancetta tagliata spessa, tagliata a dadi da 1/4 di pollice.
• 1 cipolla media, tritata finemente.
• 1 costa di sedano interna, tritata finemente.
• 2 spicchi d'aglio, tritati.
• 1 jalapeño sottaceto, tritato finemente.
• 1/4 tazza di peperoni Peppadew tritati, più una quantità per guarnire.
• Due lattine da 15 once di fagioli rossi.
• 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio.