I cibi che non sono kosher sono traif - una parola spesso pronunciata con disprezzo - e proibiti. Alcune linee guida: mucche, pecore e capre sono kosher; conigli, cammelli e maiali non lo sono. La carpa e il salmone sono kosher; granchi e lumache non lo sono. I polli, le oche e le anatre sono kosher; struzzo, emù e falchi non lo sono.