Pernottamento finocchio e sottaceti jicama con ingredienti arancioni

ingredienti

• 1/4 tazza di aceto di riso.
• 2 cucchiaini di sale kosher.
• 1 cucchiaino di zucchero.
• Un pizzico di zafferano, sbriciolato.
• 1 cucchiaino e mezzo di peperone rosso tritato.
• 2 cucchiai di capperi sotto sale, sciacquati.
• 3 arance spremute, scorza julienne, succo spremuto e filtrato.
• 1 tazza e mezzo di acqua.