Pad Thai Zoodles con ingredienti di pollo

ingredienti

• 2 zucchine medie.
• 2 cucchiai di olio d'oliva (30 ml) (diviso)
• 1 libbra di petto di pollo (455 g), tagliato a pezzetti.
• 2-3 spicchi d'aglio grandi, tritati o schiacciati.
• 1 peperone rosso piccolo, privato dei semi e tagliato a fettine sottili.
• 3-4 cipolle verdi, tagliate a pezzi da 1 pollice.
• 1 uovo grande.
• circa 2 tazze di germogli di soia (480 ml)