punte di bistecca scottate in padella

Istruzioni

1. 60 minuti prima della cottura, togliete le bistecche dal frigo e lasciate riposare a temperatura ambiente.
2. Tampona la bistecca il più possibile con un tovagliolo di carta.
3. Riscalda una padella di ghisa a fuoco medio-alto per diversi minuti, finché la padella non inizia quasi a fumare.
4. Condisci la bistecca con sale e pepe.