Ingredienti del filetto di manzo avvolto nella pancetta

Filetto di manzo avvolto nella pancetta

• 2 oz. funghi porcini secchi.
• 2 c. acqua bollente.
• 3 cucchiai. burro non salato.
• 3 scalogni grandi.
• 2 spicchi d'aglio.
• 4 scalogni.
• Sale e pepe appena macinato.
• Un filetto di manzo tagliato al centro da 3 libbre in 1 pezzo.