Ingredienti del soufflé di parmigiano

ingredienti

• 3 tazze di parmigiano grattugiato fresco.
• 1 cucchiaio di burro non salato.
• 2 tazze di panna acida a basso contenuto di grassi.
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi.
• 5 tuorli d'uovo grandi.
• 7 albumi d'uovo grandi.
• 1 cucchiaino di sale.
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna.