Ingredienti della mostarda di pesche

ingredienti

• 4 libbre di pesche sode e mature.
• 1 2/3 tazze di zucchero di canna chiaro.
• 1 tazza di aceto di mele.
• 2 cucchiai di zenzero fresco sbucciato tritato.
• 1 cipolla rossa piccola, a scaglie.
• 12 baccelli di cardamomo, leggermente spezzati.
• 2-4 peperoncini rossi piccanti essiccati, come il pepe di Caienna, senza gambo, senza semi e affettati sottilmente.
• sale.