Ingredienti della mostarda di pesca, ribes e coriandolo

ingredienti

• Cinque barattoli da 1/2 litro con coperchi e anelli.
• 2 1/2 libbre di pesche sode ma mature.
• 1 tazza di aceto di mele.
• 1 tazza di zucchero semolato.
• 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro.
• 1 scalogno piccolo, tritato.
• 1/2 tazza di ribes nero essiccato.
• 1 cucchiaio e mezzo di zenzero fresco tritato.